Navigatie menu
zoeken
Waar de chocolade achter een glazen wand wordt gemaakt
Marijke Reer |
BSK 4 2022

Cacao

Oudegracht

Chocoladewinkel Cacao op de Oudegracht zit in een diep pand. Tussen de verkoop- winkel en het atelier, achter in de zaak, zit een glazen wand. 'Mensen kunnen zien dat het hier daadwerkelijk gemaakt wordt'. De chocolade zie je door de machines stromen.

Met rustige jazzmuziek op de achtergrond vertelt oprichtster en eigenares Martina van Smeden over haar prachtige chocoladewinkel, die dit jaar tien jaar bestaat. Ze begon op de huidige locatie, kleinschalig, met het maken van bonbons.
Van Smeden woont elders in de stad. ‘Ik wil graag privé en winkel gescheiden houden’.
Klanten komen op de fiets of parkeren hun auto in de parkeergarage op de Springweg. 'Het is hier een fijn plekje'. Het winkelend publiek komt aan het einde van de dag hier zijn chocolade kopen.
Door corona heeft ze een zware periode achter de rug. ‘Voor ons was het best ingewikkeld, want wij mochten gewoon openblijven. Wij vallen onder de bakkerijen’.

Last minute
Naast de verkoop aan particulieren levert Cacao ook aan de horeca in de Binnenstad. ‘Meestal is dat last minute. Ze staan dan bijna binnen vijf minuten op de stoep!’ Bij promoties van studenten vinden de Domtorentjes gretig aftrek. Een Amerikaanse meneer bestelt met Kerst chocola voor zijn medewerkers, die hier werken. ‘Al acht jaar’. Ook komen jonge kinderen iets voor papa of mama halen. ‘En Spellenwinkel Subcultures, iets verderop, komt hier warme chocolademelk halen’.
Van Smeden is lid van de winkeliersvereniging, dat levert saamhorigheid en exposure op.
‘We hadden met Pasen een speurtocht uitgezet voor kinderen. Daarvoor hadden de winkeliers een speciaal bord in de etalage’. De vereniging heeft een Instagramaccount en zo blijven de leden op de hoogte van wat er allemaal speelt.
Sinds het vertrek van vele winkeliers naar Hoog Catharijne wordt hier minder geshopt door toeristen. ‘Mensen die hier komen, komen heel specifiek voor ons product. Die zijn ook oprecht geïnteresseerd.’

Voorkeur voor blauw
Rond Sinterklaas, Kerst en Pasen is het ‘t drukst. Een deel van de bedrijven kiest voor chocoladeletters en een ander deel voor de kerstpakketten. Zo wordt de drukte wat verspreid. ‘Pasen is echt een familiefeest, we hebben dan leuke, gekleurde paaseieren’. Bonbons worden het meest gekocht. ‘Mensen die niet van chocola houden, lusten wél onze bonbons. Wij werken met Valrona, de beste chocola die er is. Dat proef je. De chocola is van hoge kwaliteit, eerlijk én duurzaam’. De zomerperiode, na Pasen, is rustig. Dan worden nieuwe producten bedacht, gemaakt en getest. ‘We gaan met de vraag en trends mee’. Tien jaar geleden waren mensen nog niet toe aan kleurrijke chocola.
Van Smeden heeft voor de verpakking blauw en bruin gekozen. ‘Blauw is een hele frisse kleur en toegankelijk voor zowel mannen, vrouwen als kinderen.’ De bruine chocola komt hier fantastisch in uit.

Foto:
Bonbons worden het meest gekocht in deze chocolaterie © Werry Crone

< naar bewoners-en-straten-overzicht

Scrhijf je in voor de nieuwsbrief
Eerder verschenen papieren uitgaven
Kuijper's Hobbyhuis - Minrebroederstraat
Ambachtshuis - Twijnstraat
Cacao - Oudegracht
Huize Rust Roest - Nieuwegracht
Draaien en drogen  - Kolman Oudegracht
42 jaar tussen drop en snoepgoed - Vinkenburgstraat
Altijd druk met verstelwerk - Twijnstraat
Kopijwinkel 30 jaar - Lange Smeestraat
Sigarenrokende levensgenieter - Janskerkhof
Groenavond met de buren - In de 3 Krone Oudegracht
Over katholieke Brabanders - Nieuwegracht
Graalhuis - Spiritualiteit Nieuwegracht
Over de schutting naar de buren - Croeselaan
Broedplaats circulariteit - Greenhouse Croeselaan
Burencontact door schoffelen - Pauwhof
De Catharinatuinen - waar de vroedmeesterpad fluit
Schoonheid van Plompetorengracht - Herzien boek
Delicatessenwinkel gestopt - Steenweg
Online losplek reserveren - Twijnstraat
Hortus in oude luister hersteld - Lange Nieuwstraat
Vaderlijke gastvrijheid  - Dirck van Zuylenstraat
Waar je je meteen thuis voelt - Café van Wegen
Samen in een monumentale flat - Martinuskerk
Augustijnerklooster - Jacobskerkhof 2
De Sjuut, dorp in stad - Buurthuis Zeven Steegjes
Tolsteegbarrière - [BEWONERS EN STRATEN]
Wielrennen met Café Domkop - Loeff Berchmakerstraat
Groener en autoluw - Westerkade
Ornamenten, engelen en fresco's - Sint Augustinuskerk Oudegracht
Een nomade in de binnenstad - Agnietenstraat
Toen was het héél gewoon - Jaarbeursplein, Steenweg en...
Auto d’rin of d’ruit?  - Twee meningen in de Bergstraat
Even binnenkijken - Slachtstraat
Visuele prikkels - in de Binnenstad
35 jaar vraagbaken voor pelgrims - Janskerkhof
Theo van de Vathorst - Etalage expositie Oudegracht
Romeins dorp  - Ten zuiden van Domplein
Jan Scherjon overleden - Oudegracht
Herindeling onder de loep - Ledig Erf
Topgevels - wandeling
Studeren dankzij Vrijvrouwe - Renswoude Lange Nieuwstraat
Strak ontwerp, oud huis - Loeff Berchmakerstraat
Utrechts wieg - Tussen Domplein en Vismarkt
950 kelders, is dat alles? - Onder wegdek en langs grachten
Ontmoeting met de buren - In de 3Krone
Geschiedenis onder onze voeten - Domplein
Persoonlijk onderwijs - In de Wolvenbuurt
Struikelsteen voor Jeannetta - Lange Lauwerstraat
Nieuw beeld, oud materiaal - Beeldenpark Croeselaan
Dokteren in 75-jarige Mariahoek - Willem van der Kraan
Wandelroute door de Binnenstad - Universiteits- en HBO-panden
Dokter Q - Het kind van Joods Wijk C
Open tuinendag 2021 - Achterom bij de buren
Eerst zien, dan geloven - Croeselaan
35cm stoep, achter een biotoop - Kromme Nieuwegracht
Wietse beschermt de oceaan  - vanuit de binnenstad
Wetenschap en liefde - op de Haverstraat
Uitvalsbasis jonge vrouwen  - Kromme Nieuwegracht 3-5
Vuilnis rapen als medicijn  - tegen cynisme
Straks cultureel centrum - ooit bakkerij en judoschool
Boven Utrechts drukste locatie - rustig en stil
Wonen in een etalage - op de Voorstraat
Speciaalzaken verdwijnen - En maken plaats voor horeca
Positief over herinrichting - maar ook verbeterpunten
Otto Hamer (1938 – 2020)  - Maatschappelijk bewogen